Mehl und Getreide

Back mal!

– das Motto und der Firmenname sind Programm. Mehle und Backmischungen aus regionalen Rohstoffen höchster Qualität werden seit 1970 an Bäckereien in der Umgebung geliefert. Seit 2020 sind diese auch für die heimische Backstube erhältlich. Nachhaltig in ungebleichtem Papier verpackt, mit kurzen Transportwegen vom Korn bis zur fertigen Mischung und transparent in der Herstellung, mit dieser Philosophie liefert Back mal! Produkte allerhöchster Güte.

Anicia Linsen, 300g

Naturbelassen, in der Region gewachsen, mit Landwirten vor Ort fair gehandelt, unter Einhaltung höchster Standards verarbeitet und kontrolliertVerbrauchs- und Allergiehinweiseohne Einweichzeit, 20 – 30 min kochen lassen, Die Linsen erst nach dem Kochen salzen, sonst bleiben sie hart.Die verhältnismäßig kleine Anicia-Linse hat ein besonders nussiges Aroma und man erkennt sie an der grünen Marmorierung. Sie ist der grünen Puy-Linse, der französischen Delikatesse aus Le-Puy-en-Velay, sehr ähnlich.Sie ist bissfester als andere Linsen und eignet sich daher für Salate, Suppen, Eintöpfe, als Beilage oder Ergänzung zu veganen und vegetarischen Gerichten.Nährwertangaben100 g enthalten durchschnittlich:Energie 1283 kj/307 kcalFett: 1,7 gdavon ges. Fettsäuren: 1,5 geinfach unges. Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate 40,5 gdavon Zucker 18,0 gEiweiß 24,0 gSalz 0,2 g

Inhalt: 0.3 Kilogramm (10,00 €* / 1 Kilogramm)

3,00 €*

Baguette-Backmischung, 1 kg

Backmischung für knusprige Weizenbaguettes (1 kg ergibt 6 Baguettes)Inhalt: 1 kg Zutaten: Weizenmehl, getrockneter Weizensauerteig (Weizenmalzmehl, Weizen-Mahlerzeugnisse), Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen).Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1446 kJ / 346 kcalFett: 1,1 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 70 gdavon Zucker: 1,1 gBallaststoffe: 3,5 gEiweiß: 10 gSalz: 2 g

3,99 €*

Bauernbrot-Backmischung 1 kg

Backmischung für herzhafte Weizenmischbrote (ergibt 2 Brote) Nur noch Wasser und Hefe hinzufügen.Inhalt: 1000 gZutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, getrockneter Roggensauerteig, Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen, Roggen).Tipp: Für noch schöner geformte Brote einfach den Teigling in Gärkörben gehen lassen!Nährwerte je 100g Backmischung: Energie: 1406 kJ / 336 kcal; Fett 1,6 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g; Kohlenhydrate 64 g; davon Zucker 2,1 g; Balaststoffe 6,9 g; Eiweiß 11 g; Salz 2 gWeitere HinweiseEine ausführliche Backanleitung sowie weitere Informationen befinden sich auf der Rückseite der Verpackung.Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1406 kJ / 336 kcalFett: 1,6 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 64 gdavon Zucker: 2,1 gBallaststoffe: 6,9 gEiweiß: 11 gSalz: 2 g

3,99 €*

Burger Buns

Backmischung für 8 saftige Brioche BurgerbrötchenSie möchten selbstgemachte Burger? Mit dieser Backmischung fällt es Ihnen leicht, auch die Buns hierfür selbst herzustellen. Einfach frische Hefe in lauwarmer Milch einrühren und mit dieser Bachmischung, einem Ei und etwas geschmolzener Butter zu einem weichen und glatten Teig verkneten. Diesen Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Die Teigmasse in 8 gleich große Teile teilen uns zu Buns formen. Nun erneut gehen lassen. Nach ca. 16 Minuten Backzeit können Sie den perfekten Burger genießen. Inhalt: 450 gZutaten: Weizenmehl, Zucker, Backmalz (Weizen), Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen).Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1419 kJ / 338 kcalFett: 1,1 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 71 gdavon Zucker: 5,5 gBallaststoffe: 3,9 gEiweiß: 9,9 gSalz: 2,1 g

2,99 €*

Dannhäuser Quinoa 250 g

Quinoa aus der Region - kurze Wege für eine größere Nachhaltigkeit. Angebaut wird "der Reis der Anden" in der Umgebung von Bad Gandersheim im Harzvorland.Egal ob roh im Salat oder Müsli oder wie Reis gekocht - Quinoa ist sehr wertvoll für die gesunde Ernährung. Durch seinen hohen Anteil an Eisen und Eiweiß ist Quinoa besonders für die vegetarische oder vegane Ernährung geignet. Durch die spezielle Züchtung ist der Dannhäuser Quinoa saponinfrei. Er kann auch ungeschält genossen werden. Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 gEnergie kJ / kcal: 1555 kJ / 369 kcalFett: 6,4 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,8 gKohlenhydrate: 61 gdavon Zucker: 2,5 gEiweiß: 13 gSalz: 0,03 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (18,00 €* / 1 Kilogramm)

4,50 €*

Dannhäuser Quinoa 500 g

Quinoa aus der Region - kurze Wege für eine größere Nachhaltigkeit. Angebaut wird "der Reis der Anden" in der Umgebung von Bad Gandersheim im Harzvorland.Egal ob roh im Salat oder Müsli oder wie Reis gekocht - Quinoa ist sehr wertvoll für die gesunde Ernährung. Durch seinen hohen Anteil an Eisen und Eiweiß ist Quinoa besonders für die vegetarische oder vegane Ernährung geignet. Durch die spezielle Züchtung ist der Dannhäuser Quinoa saponinfrei. Er kann auch ungeschält genossen werden. Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 gEnergie kJ / kcal: 1555 kJ / 369 kcalFett: 6,4 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,8 gKohlenhydrate: 61 gdavon Zucker: 2,5 gEiweiß: 13 gSalz: 0,03 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (13,00 €* / 1 Kilogramm)

6,50 €*

Dannhäuser Quinoaschrot 170 g

Quinoa aus der Region - kurze Wege für eine größere Nachhaltigkeit. Geschrotet und frisch verpackt.Angebaut wird "der Reis der Anden" in der Umgebung von Bad Gandersheim im Harzvorland.Egal ob roh im Salat oder Müsli oder wie Reis gekocht - Quinoa ist sehr wertvoll für die gesunde Ernährung. Durch seinen hohen Anteil an Eisen und Eiweiß ist Quinoa besonders für die vegetarische oder vegane Ernährung geignet. Durch die spezielle Züchtung ist der Dannhäuser Quinoa saponinfrei. Er kann auch ungeschält genossen werden. Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 gEnergie kJ / kcal: 1555 kJ / 369 kcalFett: 6,4 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,8 gKohlenhydrate: 61 gdavon Zucker: 2,5 gEiweiß: 13 gSalz: 0,03 g

Inhalt: 0.17 Kilogramm (23,53 €* / 1 Kilogramm)

4,00 €*

Dinkel-Vollkornbrot 1 kg (keine Bioware)

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornflocken, Dinkelmehl, getrockneter Dinkelvollkornsauerteig, Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Dinkel).Eine ausführliche Backanleitung sowie weitere Informationen befinden sich auf der Rückseite der Verpackung.Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1529 kJ / 381 kcalFett: 10 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1 gKohlenhydrate: 54 gdavon Zucker: 2,8 gBallaststoffe: 7,8 gEiweiß: 14 gSalz: 2,3 g

4,99 €*

Eiernudeln 500 g

Eine weitere Zusammenarbeit innerhalb der "Familie" der Mitglieder von "Kostbares Südniedersachsen": Der Eichenhof verkauft die Eier seiner fröhlich freilaufenden und gehegten Hühner an die Einbecker Senfmühle. In deren Auftrag werden sie nach Dassel zur Familie Kreuzinger gebracht und in der Nudelmanufaktur Hof.Genuss Solling unter Einsatz von Luisenhaller Salz zu herrlichen Wellenbandnudeln verarbeitet. Nudeln mit Eiern von wirklich glücklichen Hühnern in handwerklich perfekter Qualität aus regionalen Zutaten. So lange der Vorrat reicht. Guten Appetit!Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Eier 30 %, Luisenhaller-SalzNährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 gEnergie kJ / kcal: 1689 kJ / 399 kcalFett: 5,11 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,17 gKohlenhydrate: 1,65 gdavon Zucker: 0,28 gEiweiß: 15,3 gSalz: 1,94 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (9,50 €* / 1 Kilogramm)

4,75 €*

Haferflocken-Kekse 550 g

Backmischung für Haferflocken Kekse (ergibt ca. 2 Bleche)Inhalt: 550 gZutaten: Haferflocken, Zucker, Weizenmehl, Backtriebmittel (Natriumdiphosphat, Natriumcarbonat, Maisstärke).Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen, Hafer).LagerhinweisKühl und trocken lagern.Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1530 kJ / 363 kcalFett: 3,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,6 gKohlenhydrate: 75 gdavon Zucker: 36 gBallaststoffe: 4,9 gEiweiß: 7,7 gSalz: <0,01 g

Inhalt: 0.55 Kilogramm (5,44 €* / 1 Kilogramm)

2,99 €*

Hefezauber Backmischung, 600 g

Backmischung für süßes HefegebäckSeien Sie kreativ! Diese Backmischung enthält alles um süßes Hefegebäck zu backen. Egal um Hefezöfe, Franzbrötchen, Zimtschnecken oder Milchbrötchen - mit dieser Backmischung ist alles ganz einfach möglich! Auch darüber hinaus sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Sie möchten einen super soften und leckeren Hefezopf backen? Dann gut aufgepasst!Ein halber Würfel Hefe wird in lauwarme Milch eingerührt und anschließend mit der Backmischung "Hefezauber", einem ganzen Ei sowie einem Eiweiß und der geschmolzenen Butter in der Maschine ca. 5 Minuten zu einem weichen und glatten Teig verknetet. Mit reiner Muskelkraft dauert es etwas länger.Nun wird der Teig abgedeckt und dann heißt es warten, warten, warten, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Je wärmer die Umgebungstemepratur, desto schneller geht der Teig... Aber nicht über 40 Grad!!Als nächstes wird der Teig auf einer bemehlten Unterlage in drei gleichgroße Teile geteilt, zu ca. 40cm lange Rollen geformt und diese zu einem gleichmäßigen Zopf geflochten.Den Zopf erneut abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen, während der Ofen vorgeheizt wird.Bevor er in den Ofen wandert, wird der Zopf mit dem übrig gebliebenen Eigelb und etwas Milch bestrichen und mit Hagelzucker bestreut. Zuletzt nur noch goldbraun backen und dann... genießen!Inhalt: 600 gZutaten: Weizenmehl, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen).Durchscnittliche Nährwerte pro 100 g Backmischung:Energie 1485 kJ / 353 kcalFett 0,9 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 0,1 gdavon Zucker 17 gBallaststoffe 2,9 gEiweiß 8,8 gSalz 0,2 gLagerhinweisKühl und trocken lagern.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (4,98 €* / 1 Kilogramm)

2,99 €*

Kräutersenfnudeln

Eier von glücklichen Hühnern, die den ganzen Tag frei laufen dürfen, werden zu leckeren Nudeln verarbeitet und mit Einbecker Kräutersenf abgeschmeckt.Echt lecker!500 g, Form je nach VerfügbarkeitZutatenliste: Hartweizengrieß, Vollei, Wasser, Senf gelb, Salz, Weinessig 10% Säure, Apfelessig, 5 % Säure, Rübenzucker, Senf schwarz *aus kontrolliert biologischem Anbau Nährwerte Ges./100 g Fett 4,83ges. Fettsäuren 0,40Kohlenhydrate 74,18davon Zucker 1,46Eiweiß 17,12Salz 0,21 Joule 1610,74Kalorien 386,30

Inhalt: 0.5 Kilogramm (9,50 €* / 1 Kilogramm)

4,75 €*

Nudeln ohne Ei, vegan 500 g

Vegane Nudeln aus dem Solling. In kleinen Chargen durch Hof.Genuss Solling aus regionalen Zutaten produziert. Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser, Salz

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,00 €* / 1 Kilogramm)

3,50 €*

Reines Roggenbrot Backmischung, 1 kg

Backmischung für Brote aus 100 % Roggen (ergibt 2 Brote)Inhalt: 1000 gZutaten: Roggenmehl, getrockneter Roggensauerteig, Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Roggen).Tipp: Für noch schöner geformte Brote einfach den Teigling in Gärkörben gehen lassenNährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1290 kJ / 308 kcalFett: 1,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 64 gdavon Zucker: 5,9 gBallaststoffe: 8,2 gEiweiß: 7,6 gSalz: 1,9 g

3,99 €*

Roggen Kracher 500 g

Eine Backmischung für herzhafte Kracher aus reinem RoggenmehlHergestellt mit der KWS-Roggensorte SERAFINOInhalt: 500 gZutaten: Roggenmehl (aus der KWS-Roggensorte SERAFINO), getrockneter Roggensauerteig, Trockenkräuter, Gewürze (enthält Gelbsenfmehl, Sellerieknolle), Würze, Salz, TrockenhefeAllergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Roggen), Senf (Gelbsenfmehl) und Sellerie.Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1291 kJ / 469 kcalFett: 1,4 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 63 gdavon Zucker: 6,2 gEiweiß: 8,1 gSalz: 2,1 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,98 €* / 1 Kilogramm)

3,99 €*

Rüblikuchen

Nicht nur zu Ostern, der Rüblikuchen schmeckt zu jeder Jahreszeit. Backen Sie ihn doch mit dieser Backmischung ganz einfach selbst. Nur noch Ei, Öl und Wasser hinzugeben. Backmischung für einen Rüblikuchen (750 g ergibt ein Kuchen (Springform))Inhalt: 750 gZutaten: Weizenmehl, Zucker, Mandeln, getrocknete Karotten, Weizenstärke, Backtriebmittel (Natriumdiphosphat, Natriumcarbonat, Maisstärke), Zimt.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen) und Mandeln.Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1790 kJ / 427 kcalFett: 13,7 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,8 gKohlenhydrate: 64 gdavon Zucker: 36 gEiweiß: 10,1 gSalz: 0,1 g

3,99 €*

Saatenliebe Backmischung 500 g

Backmischung für ein Hafer-Saatenbrot ohne Mehl und ohne HefeInhalt: 500 gZutaten: Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Leinsamen, Kürbiskerne, Kürbisprotein, Flohsamenschalen, Salz.Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Hafer) und kann Spuren von Hülsenfrüchten enthalten.Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1953 kJ / 469 kcalFett: 29 gdavon gesättigte Fettsäuren: 3,7 gKohlenhydrate: 27 gdavon Zucker: 1,9 gEiweiß: 20 gSalz: 1,9 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (8,98 €* / 1 Kilogramm)

4,49 €*

Senfnudeln 500 g

Eier von glücklichen Hühnern, die den ganzen Tag frei laufen dürfen, werden zu leckeren Nudeln verarbeitet und mit Einbecker Senf abgeschmeckt. Echt lecker!500 g, Form je nach VerfügbarkeitZutatenliste: Hartweizengrieß, Vollei, Wasser, Senf gelb, Salz, Weinessig 10% Säure, Apfelessig, 5 % Säure, Rübenzucker, Senf schwarz *aus kontrolliert biologischem Anbau Nährwerte Ges./100 g Fett 4,83ges. Fettsäuren 0,40Kohlenhydrate 74,18davon Zucker 1,46Eiweiß 17,12Salz 0,21 Joule 1610,74Kalorien 386,30

Inhalt: 0.5 Kilogramm (9,50 €* / 1 Kilogramm)

4,75 €*

Weizenmehl Type 550

Das backstarke Weizenmehl 550 ist besonders geeignet für Brötchen, Hefegebäck und Weißbrot. Es hat einen höheren Mineralstoffgehalt und einen etwas kräftigeren Geschmack als das klassische Weizenmehl 405.Inhalt: 1 kg Hinweis für Allergiker: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen).Nährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1474 kJ / 352 kcalFett: 1,1 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 72 gdavon Zucker: 1,1 gBallaststoffe: 3,5 gEiweiß: 10 gSalz: <0,01 g

2,49 €*

Die 4 wichtigsten Zutaten:

Regionale Rohstoffe bester Qualität und ohne Zusatzstoffe!

Teigruhe und Zeit für ein einzigartiges Aroma!

Fantasie! Unzählige Kombinationsmöglichkeiten naturbelassener Zutaten!

Liebe und Freude beim Backen mit der Familie!