Gewürze, Öle, Scharfes

Hier finden Sie alles, was Sie zum Würzen Ihrer Speisen benötigen:

Senfkörner / Senfschrot:

Der Landwirt Albert Haake baut im Auetal im Schaumburger Land auf 80 Hektar Senf, Kümmel, Linsen, Sommergerste, Zottelwicke, Raps und Lein an. Als Vorstandsvorsitzender des Bioland-Landesverbandes Niedersachsen/ Bremen ist er als Berater tätig und produziert auf seinem Gut nur nach den Vorgaben von Bioland. Die Senfsaaten für die Senfproduktion stammen von hier.

Wir verarbeiten 3 Sorten Senfsaat. Die gelbe Senfsaat kennt man aus der Jagdwurst oder dem Gurkenglas. Diese ist der Hauptbestandteil des Senfes. Mehr Würze in das Endprodukt gibt die braune Senfsaat. Für die Schärfe sind die schwarzen Senfkörner zuständig.

Bereits seit tausenden Jahren wird Senf auch für medizinische Zwecke verwendet. Für Inhalationen bei Erkältungskrankheiten oder Umschläge bei Gelenkschmerzen. Genutzt werden hierbei die ätherischen Öle, die nach dem Öffnen der kleinen Körner austreten. Diese sind leicht flüchtig, darum empfehlen wir, die Körner erst kurz vor der Verwendung selbst zu schroten oder im Mörser zu zerstoßen, egal ob der Senf in der Küche oder für die Heilbehandlung genutzt wird.

Salz:

Das Salz für die Herstellung des Senfes erhalten wir von der Saline Luisenhall in Göttingen. In Europas einziger noch existierender Pfannensaline wird das Salz noch wie vor 150 Jahren hergestellt. Aus 450 m Tiefe wird die konzentrierte Sole ans Göttinger Tageslicht gefördert und in riesigen flachen Pfannen erhitzt. Nachdem das Wasser verdampft ist, kann man das Salz abschöpfen. Garantiert ohne Mikroplastik und andere Verschmutzungen.

Öle:

Die familiengeführte Ölmühle Solling liegt in Boffzen im Weserbergland. Hier werden biozertifizierte Ölsaaten und Nüsse in handwerklicher Tradition zu hochwertigen Bio-Speiseölen verarbeitet. Nach der Gründung 1996 war die Ölmühle Solling erst Bevern beheimatet. Seit 2018 ist der Standort in Boffzen. In Handarbeit, nach dem Motto „Klasse statt Masse“ werden in kleinen Chargen die Öle hergestellt, direkt abgefüllt und versendet. So landen Sie mühlenfrisch beim Verbraucher.

Chili:

Über 250 Pflanzen im Freiland und 200 Pflanzen im Folientunnel – daraus entstehen die scharfen Würzen von Chili Madness. Handgefertigt werden von Volker Weber, dem Inhaber und Liebhaber scharfen Essens, eigenhändig Fluids, Jams, Würzpasten, Soßen und Gewürze. Dabei reicht die Palette von leichter Chili-Schärfe bis hin zu extrem scharf ist hier alles zu bekommen.

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Aceto Balsamico dunkel 0,25 l

Aceto Balsamico di Modena aus den italienischen Provinzen Modena und Reggio EmiliaEine intensive dunkelbraune Farbe, ein ausgewogener Geschmack zwischen Säure und leichter Süße, ein essigsaurer und zugleich milder Duft – das sind nur einige der Eigenschaften, die den Aceto Balsamico di Modena der Ölmühle Solling auszeichnen.Er ist das Ergebnis jahrhundertelanger Essigtradition. Für die Herstellung des Aceto Balsamico di Modena dürfen nur Trauben der Rebsorten Albana, Ancellotta, Fortana, Lambrusco, Montuni, Sangiovese und Trebbiani verwendet werden.Strenge Regeln für die HerstellungDer Aceto Balsamico di Modena der Ölmühle Solling stammt aus Essigmanufakturen der Region, die sich zum Teil schon lange in Familienbesitz befinden. Unser Lieferant, das Consorzio Filiera Aceto Balsamico di Modena, achtet darauf, dass alle Hersteller die strengen Vorschriften befolgen, die bei der Produktion des echten Aceto Balsamico di Modena zu beachten sind:Aus den Traubensorten, die für Aceto Balsamico di Modena verwendet werden dürfen, wird ein Mostsirup, ein eingedickter Traubensaft, gewonnen.Dem Mostsirup werden mindestens 10 % Weinessig sowie ein Anteil von wenigstens zehn Jahre altem Essig hinzugefügt.Die Vergärung findet zuerst in großen Bottichen statt, hinterher wird der Essig in Fässern aus Edelhölzern (Eiche, Kastanie, Maulbeere, Traubeneiche, Wacholder) gelagert, die dem Aceto Balsamico di Modena einen besonderen Geschmack verleihen.In den Fässern erfolgt auch die Veressigung und Veredelung, z. B. durch Hinzufügen von ausgewählten Essigbakterienkulturen. Nach der Reifezeit, die mindestens 60 Tage, bei Aceto Balsamico di Modena, der das Prädikat „tradizionale“ im Namen tragen darf, mindestens 12 Jahre dauert, wird der Essig gefiltert.Anschließend wird geprüft, ob sein Geruch, sein Geschmack, sein Aussehen und seine Zusammensetzung die strengen Kriterien eines Aceto Balsamico di Modena erfüllen.Erst dann wird der Balsamessig in Flaschen oder Gefäße aus Ton, Keramik oder auch Holz abgefüllt und in den Handel gebracht.Ein echter Aceto Balsamico di Modena hat einen Alkoholgehalt von höchstens 1,5 Volumenprozent sowie einen Gesamtsäuregehalt von wenigstens 6 %. Als einziger Zusatz ist Karamell erlaubt (höchstens 2 % des Volumens), um die Farbe des Balsamessigs aus Modena zu stabilisieren.ZutatenWeinessig*, Traubenkonzentrat**aus kontrolliert biologischem AnbauDurchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie: 514 kJ / 121 kcalFett: 0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0 gKohlenhydrate: 28,4 gdavon Zucker: 24,4 gBallaststoffe: 0 gEiweiß: 0,4 gSalz: 0,09 gSäuregehalt: 6 %

Inhalt: 0.25 Liter (19,60 €* / 1 Liter)

4,90 €*

Barbecue Erdnusswürzöl 250 ml

Barbecue Würzöl ist eine herzhafte, pikante Kombination aus mühlenfrisch kalt gepresstem Bio-Erdnussöl mit Pfeffer, Rosmarin, Kümmel, Lorbeer und Wacholder, ergänzt durch einen Hauch Knoblauch. Wie der Name schon sagt passt die kräftige Gewürzkombination ideal zu allem, was gegrillt oder gebraten werden soll.Einfach Fleisch, Fisch, Fleischalternativen oder Gemüse mit Barbecue Würzöl bepinseln und auf dem Grill oder in der Pfanne garen – für herzhafte Würze auch ohne lange Marinierzeit. Übrigens: Erdnussöl ist hocherhitzbar. Unser Barbecue Würzöl kann auch direkt zum Kurzbraten in der Pfanne verwendet werden.Bio-Erdnussöl ist reich an Vitamin E. Das Würzöl ist vegan, laktosefrei und glutenfrei und enthält keine synthetischen Geschmacksstoffe.Zutaten: Erdnussöl*, Senf*, Kümmel*, Rosmarin*, Knoblauch*, Lorbeerblätter*, Wacholderbeeren*, Pfeffer**aus kontrolliert biologischem AnbauDurchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 g davon gesättigte Fettsäuren 22,4 g einfach ungesättigte Fettsäuren 41 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 36,6 gKohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.25 Liter (35,60 €* / 1 Liter)

8,90 €*

Bärlauch Würzöl 100 ml

Der heimische Frühlingsbote Bärlauch trifft auf unser mühlenfrisch kaltgepresstes Bio-Rapsöl – so entsteht ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Nachdem das aromatische Wildkraut fast in Vergessenheit geraten war, feiert der Bärlauch seit einigen Jahren in der Feinschmeckerküche ein verdientes Comeback. Unser Bärlauch Würzöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, vegan, laktose- und glutenfrei. Sowohl der Bärlauch, als auch das Rapsöl für das Bärlauch Würzöl stammen von Bio-Betrieben aus dem Weserbergland. Bärlauch als Alternative zu KnoblauchBärlauch (Allium ursinum), auch Waldknoblauch oder Wildknoblauch genannt, wächst in den feuchten und schattigen Laubwäldern Europas – so zum Beispiel auch im Weserbergland. Seine saftig grünen, langstieligen Blätter gehören zum ersten Grün, das sich im Frühling im Wald zeigt. Die Bezeichnung „Bärlauch“ geht darauf zurück, dass sich einst die Bären nach dem langen Winterschlaf an dem saftigen und nährstoffreichen Grün gütlich getan haben sollen. Bärlauch ist mit dem Knoblauch verwandt und schmeckt kräftig-frisch.Für herzhafte und aromatische GerichteBärlauch Würzöl gibt frühlingsfrischen Salaten und Quark das gewisse Etwas. Es passt gleichermaßen gut zu herzhaften Fleisch- oder leichten Gemüse- oder Nudelgerichten. Ideal für Marinaden, Dressings und Dips. Tipp: Um das feine, duftige Aroma unverfälscht zu erhalten nicht erhitzen, sondern erst kurz vor dem Servieren über die Speisen träufeln.Zutaten: Rapsöl*, Bärlauch**aus kontrolliert biologischem AnbauNährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 7,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren 65,1 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 27,4 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (55,00 €* / 1 Liter)

5,50 €*

Basilikum Rapswürzöl 0,1 l

5,50 €*

Bratöl aus Sonnenblumenkernen 0,5 l

Das Bratöl der Ölmühle Solling wird aus geschälten High Oleic Sonnenblumenkernen aus kontrolliert biologischem Anbau mühlenfrisch kaltgepresst und ist aufgrund seines hohen Ölsäuregehaltes von zirka 80 g pro 100 g besonders hitzestabil. Es eignet sich zum Dünsten, Braten, Backen und Frittieren. Unser Bratöl ist vegan, laktose- und glutenfrei. Es sollte bei Zimmertemperatur und stets gut verschlossen aufbewahrt werden. Die Ausgießhilfe auf den Flaschen erleichtert ein genaues Dosieren und verringert zugleich den Kontakt des Öls mit Sauerstoff beim täglichen Gebrauch.Der Unterschied zwischen dem Bratöl und dem nativen SonnenblumenölSonnenblumenkerne gibt es in unterschiedlichen Arten aus verschiedenen Züchtungen, die sich nicht maßgeblich durch Form und Farbe, sondern insbesondere durch ihre Inhaltsstoffe unterscheiden. Für die Kaltpressung unseres Bratöls werden die Kerne der High Oleic Sonnenblume verwendet, eine speziell gezüchtete Art, die durch ihren hohen Gehalt an Ölsäure überzeugt. Natürlich sind Züchtungen nicht zu verwechseln mit gentechnisch veränderten Organismen. Das Bio-Bratöl ist selbstverständlich frei von Gentechnik.Das herkömmliche, native Bio-Sonnenblumenöl der Ölmühle Solling enthält vor allem einfach bzw. mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin E (zirka 48 mg pro 100 g). Es ist hervorragend für die Herstellung von Mayonnaise, Remoulade, Dips oder Marianden geeignet.ZutatenSonnenblumenöl (High Oleic) aus kontrolliert biologischem AnbauNährwertangaben:Energie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 6,1 geinfach ungesättigte Fettsäuren 88,3 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 5,6 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 gVitamin E48 mg (400 %**)**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Inhalt: 0.5 Liter (13,80 €* / 1 Liter)

6,90 €*

Chili Würzöl 0,1 l

Ideal zum Nachwürzen bei Tisch. Die perfekte Zutat für Chili con carne und Chili sin Carne, für indische Currys, chinesische Feuertöpfe, Pasta arrabiata und überall dort, wo eine feurige Note gewünscht ist, mit 4689 Scoville.Dank unserer Dosierhilfe lässt sich die Schärfe tropfenweise dosieren. Chili Würzöl nur über das fertige Gericht träufeln, nicht zum Braten verwenden. Kindersicher aufbewahren.Schnell, köstlich und unkompliziert: Einfach das Würzöl in der gewünschten Menge kurz vor dem Servieren über das Gericht träufeln, umrühren, fertig. Dank der praktischen Dosierhilfe sind die Würzöle aus der Ölmühle Solling auch ideal zum Abschmecken bei Tisch geeignet. Die Würzöle lassen sich nach Wunsch und Geschmack miteinander kombinieren.In den wertvollen Würzölen aus der Ölmühle Solling lässt sich nicht nur das frische Aroma der Kräuter und Gewürze in Bestform genießen, sie liefern auch wertvolle Fettsäuren für eine ausgewogene Ernährung.Zutaten: Rapsöl*, Chili**aus kontrolliert biologischem Anbau.Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 7,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren 65,1 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 27,4 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (55,00 €* / 1 Liter)

5,50 €*

Diavolo-Pesto 100 g

Das Scharfe!Ganz einfach beschrieben:Tomate trifft Chili, schmeckt feurig lecker!Zutaten: Getrocknete Tomaten (55%), Rapsöl, Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker, Knoblauchpaste (78% Knoblauch, Trinkwasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Citrusfaser), Salz, Pfeffer, Chili frisch, Chili geschrotet.Kann Spuren von Senf enthaltenNährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1280 kJ / 306 kcalFett: 27 gdavon gesättigte Fettsäuren: 2,1 gKohlenhydrate: 12 gdavon Zucker: 9 gEiweiß: 1,3 gSalz: >0,1 g

Inhalt: 0.1 Kilogramm (45,00 €* / 1 Kilogramm)

4,50 €*

Drachenkopföl 150 ml

Dieses Drachenkopföl wird aus den Samen des Iberischen Drachenkopfs gewonnen und ist auch unter dem Namen Ölziest bekannt. Es besitzt einen leicht nussigen Geschmack und erinnert ein wenig an Kürbis. Es ist ein hochwertiges Speiseöl in Rohkostqualität. Probieren Sie Ihre Salatdressings einfach einmal mit diesem gesunden Öl oder geben Sie einen Esslöffel davon über Ihr fertig gegartes Gemüse! Der dezente feinölige Geschmack unterstreicht und verstärkt viele Aromen, ohne diese zu dominieren. Das Drachenkopföl weist einen extrem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf, die essenziell für unseren Stoffwechsel sind und die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Der hohe Anteil (mit über 60%) an Alpha-Linolensäure machen dieses Öl so wertvoll. Eine echte Alternative also für alle Leinöl-Fans!Die Saat für das Ölacker-Drachenkopföl ist vor den Toren der Stadt Hildesheim gewachsen und dort in Bio-Qualität angebaut worden. In der Ölmühle wird es dann bei unter 40 Grad schonend in der Schneckenpresse kaltgepresst. So bleiben alle Enzyme und Vitamine erhalten!VERZEHREMPFEHLUNGEs ist ein hochwertiges Speiseöl in Rohkostqualität und sollte daher ausschließlich in der kalten Küche Verwendung finden. Probieren Sie Ihre Salatdressings einfach einmal mit diesem gesunden Öl oder geben Sie einen Esslöffel davon über Ihr fertig gegartes Gemüse!VERBRAUCHS- & ALLERGIEHINWEISEGeöffnet innerhalb von 4 Wochen verbrauchen und kühl und dunkel lagern.Drachenkopföl sollte ausschließlich in der kalten Küche Verwendung finden!Kann Spuren von Nüssen, Senf, Sesam und Soja enthalten.NÄHRWERTANGABENNährwerte pro 100 mlEnergie 3682 kj/880 kcalFett: 92,0 gdavon:ges. Fettsäuren: 7,0 geinfach unges. Fettsäuren: 20,0 gmehrfach unges. Fettsäuren: 65,0 gKohlenhydrate: weniger als 0,1 gdavon Zucker: weniger als 0,1 gEiweiß: 0 gSalz: 0 g

Inhalt: 0.15 Liter (54,67 €* / 1 Liter)

8,20 €*

Drachenkopfsaat 100 g, geröstet- keine Bioware

Der Iberische Drachenkopf oder auch Ölziest genannt, ist ein Lippenblütler, dessen kleinen Samen zu dem wunderbaren Ölacker- Drachenkopföl vermahlen werden.Diese Saat wird vor den Toren der Stadt Hildesheim in Bioqualität angebaut gereinigt und schonend weiterverarbeitet.VERZEHREMPFEHLUNGDie Drachenkopfsaat wird von uns schonend und ohne Zusätze geröset. So erhält man ein wunderbar knuspriges Topping für Salate oder ein hervorragendes Brotgewürz. Gerösteter Drachenkopf erinnert im Geruch leicht an Popcorn und snackt sich auch einfach zwischendurch sehr gut!VERBRAUCHS- & ALLERGIEHINWEISEDie geröstete Drachenkopfsaat ist 6 Monate haltbar, muss trocken und luftdicht gelagert werden.NÄHRWERTANGABENNährwerte pro 100 g:Energie: 2378 kj / 567 kcalFett: 42 gdavon:einfach unges. Fettsäuren: 8,0 gmehrfach unges. Fettsäuren: 34 gKohlenhydrate: 29,0 gdavon Zucker: 1,0 gEiweiß: 22,0 gSalz: 0 g

Inhalt: 0.1 Kilogramm (40,00 €* / 1 Kilogramm)

4,00 €*

Haselnussöl geröstet 0,1 l

Dieses Bio-Haselnussöl ist ein hochwertiges Speiseöl, das aus mild gerösteten Nüssen durch kalte Pressung gewonnen wird. Es hat eine gelbe Farbe und einen milden, süß-nussigen Geschmack, der an Nougat erinnert. Wegen seines lieblichen Geschmacks eignet es sich nicht nur zur Zubereitung von Salaten sondern auch zum Verfeinern von Desserts und Eiscreme. Haselnussöl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an der ungesättigten Fettsäure "Ölsäure" aus und eignet sich deshalb auch zum Kurzbraten und Dünsten.HerkunftDie Haseln (Córylus) sind eine Gattung verholzender Sträucher und Bäume in der Familie der Birkengewächse (Betulaceae). Die Nussfrüchte einiger Arten dienen als fettreiches Nahrungsmittel - Haselnusskerne enthalten bis zu 65% Pflanzenöl.Der Haselstrauch ist ein in Europa, Asien und Nordamerika weit verbreitetes Wildgehölz, das als Kulturform hauptsächlich in der Türkei und in Italien vorkommt. Die Früchte des Haselstrauches werden hierzulande meist von den Eichhörnchen geerntet. Deshalb beziehen wir die Haselnüsse für die Ölgewinnung aus der Türkei (Schwarzmeerküste) von ökologisch bewirtschafteten und zertifizierten Plantagen. Die Haselnüsse, die für das mild geröstete Haselnussöl verwendet werden, stammen aus kontrolliert biologischem Anbau gemäß BIO VO 834/2007 und VO 889/2008 bzw. 1235/2008.ZutatenHaselnussöl aus kontrolliert biologischem Anbau Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 mlEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 8,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren 83 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,5 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (79,00 €* / 1 Liter)

7,90 €*

Indiapesto 100 g

Das Außergewönliche!Für alle, die eine Geschmacksexplosion erleben wollen.Tomate trifft Knoblauch, Chili, Ingwer, Curry und Orange.Wenn man so will - unser Bestes in einem vereint.Zutaten: Getrocknete Tomate (55%), Rapsöl, Trinkwasser, Zucker, Knoblauchpaste (78% Knoblauch, Trinkwasser, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Citrusfaser), Brantweinessig, Curry Delih (Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Bockshornklee, Hanfsamen, Kardamom, Knoblauch, Zimt, Curcuma, Fenchel, Meerrettich, Spinat, Gewürze), Garam Masala (27% geröstete Gewürze (Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer), Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Kümmel, Muskatnuss, Liebstöckel, Zwiebelpulver, Ingwer, Anis, Chili) Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz.Kann Spuren von Senf enthaltenNährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1648 kJ / 394 kcalFett: 34 gdavon gesättigte Fettsäuren: 2,6 gKohlenhydrate: 17 gdavon Zucker: 13 gEiweiß: 2,3 gSalz: >0,01 g

Inhalt: 0.1 Kilogramm (50,00 €* / 1 Kilogramm)

5,00 €*

Ingwer-Lemongrass Würzöl 0,1L

Ingwer (Zingiber officinale) und Lemongrass, zu deutsch Zitronengras (Cymbopogon citratus), sind charakteristisch für die südostasiatische Küche – und gemeinsam sind sie unwiderstehlich. Während frischer Ingwer mittlerweile im gut sortierten Supermarkt zu haben (aber umständlich zu schälen und zu hacken ist), ist Zitronengras hierzulande selten frisch zu bekommen. Da kommt das Ingwer-Lemongrass Würzöl aus der Ölmühle Sollling wie gerufen: Frische Ingwerwurzel und Zitronengras-Stengel verbinden sich in mühlenfrisch kaltgepresstem Rapsöl zu einem intensiven Duft- und Geschmackserlebnis, das sich nicht zuletzt dem natürlichen hohen Gehalt ätherischer Öle der beiden Pflanzen verdankt.Ingwer-Lemongrass ist ein vielseitiges Würzöl: Ob Fleisch-, Fisch-, Tofu oder Wok-Gericht: Bereits wenige Tropfen verleihen jedem Gericht eine köstlich-exotische Asia-Note.ZutatenRapsöl*, Ingwer*, natürliches Lemongrasöl*, Ingwerextrakt*Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 7,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren 65,1 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 27,4 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 gSäuregehalt 65,1 g

Inhalt: 0.1 Liter (55,00 €* / 1 Liter)

5,50 €*

Kokos-Öl Asia-Küche 4 x 30 ml

Chinesische-5-Gewürze, Ras el Hanout, Curry und Ingwer-Lemon. Wir haben für Sie eine feine, kleine Auswahl der beliebtesten Kokoswürzöle für die chinesische und indische Küche zusammengestellt. Schon mit einem Teelöffel verzaubern Sie ganz einfach asiatische Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte, zum Beispiel aus dem Wok.Chinesische-5-Gewürze Kokoswürzöl: Natives Kokosöl, angereichert mit feurigem Cayennepfeffer, Ingwer, Kurkuma & Co. Duft und Geschmack dieser in China sehr beliebten Gewürzmischung verbinden sich mit der feinen, typischen Kokosnote zu einer runden Komposition für die südasiatische Küche.Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 92 geinfach ungesättigte Fettsäuren 6,5 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 gRas el Hanout Kokoswürzöl: Eine Vielzahl intensiver und dennoch harmonischer Gewürze verstecken sich in der kostbaren Mischung Ras el Hanout. Je nach Herstellungsart verbinden sich bis zu 25 Gewürze. Viele dieser Gewürze sind bei uns zu Lande nur schwer erhältlich. Zu den üblichen Zutaten gehören unter anderem Zimtstangen, Anis, Piment, Lorbeerblätter, Gelbwurz, Muskatnüsse, Chilischoten, Weißer Pfeffer, Kümmel, Gewürznelken, Lavendelblüten und Kardamomkapseln. Dabei fällt auf, dass Ras el Hanout traditionell süße, scharfe, kräftigwürzige und bittere Aromen miteinander verbindet.Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 92 geinfach ungesättigte Fettsäuren 6,5 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 gCurry KokoswürzölDas Curry Kokoswürzöl ist eine ausgewogene Currymischung in nativem Kokosöl. Wussten Sie, dass der Ursprung der Curry-Gewürzmischung nicht etwa in Indien, sondern in Großbritannien liegt? Auf dem indischen Subkontinent werden die typisch gewürzten, aufwändig zuzubereitenden Gerichte als „Curries“ bezeichnet. Während der Kolonialzeit begannen die Briten, auf den Geschmack zu kommen. Der Einfachheit halber erfanden sie die „Curry“ genannte Gewürzmischung, von der unzählige Varianten existieren.Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 92 geinfach ungesättigte Fettsäuren 6,5 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 gIngwer-Lemon Kokoswürzöl: Würzig-scharfer Ingwer, duftige Lemonmyrte und die feine, typische Kokosnote: Eine unwiderstehliche klassische Würzkombinationfür die südostasiatische Küche.Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 92 geinfach ungesättigte Fettsäuren 6,5 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

10,90 €*

Kräuter der Provence Raps-Würzöl 100 ml

Mühlenfrisches und kaltgepresstem Bio-Rapsöl, mit Thymian, Estragon, Petersilie und Majoran verfeinert, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren zum Würzen von Fisch, Fleisch und Gemüse.vegan, laktose- und glutenfreiDas Kräuter der Provence Würzöl ist eine erntefrische Mischung aus den Küchenkräutern Thymian, Estragon, Petersilie und Majoran kombiniert mit unserem kalt gepresstem Bio-Rapsöl. Die Kräutermischung bringt den vollmundigen Geschmack der Küche Südfrankreichs in die heimische Küche.Das Würzöl ist vielseitig einsetzbar. Als kulinarisches i-Tüpfelchen für Salate und Gemüsegerichte, Bratkartoffeln und Tomatengerichte, lecker zu Fleisch, Fisch und Käse, ebenso für Dips, Suppen und Saucen oder einfach auf knuspriges Baguette geträufelt bringt es den Duft der Provence, Bekömmlichkeit und natürlichen Genuss an die zubereiteten Speisen.ZutatenRapsöl*, Thymian*, Majoran*, Estragon*, Petersilie**aus kontrolliert biologischem AnbauHaltbarkeit9 - 12 MonateLagerungKühl und dunkel lagern.Nährwertangaben: 100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 3700 kJ / 900 kcalFett: 100 gdavon gesättigte Fettsäuren: 7,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren: 65,1 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 27,4 gKohlenhydrate: 0 gdavon Zucker: 0 gBallaststoffe: 0 gEiweiß: 0 gSalz: 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (55,00 €* / 1 Liter)

5,50 €*

Kürbiskernöl geröstet 100 ml

Das geröstete Kürbiskernöl aus steirischen Bio-Kürbiskernen ist ein beliebtes Speiseöl von dunkelgrüner Farbe und aromatischem Geschmack. Für die Herstellung von geröstetem Kürbiskernöl werden rund 30 Prozent der Kürbiskerne vor der Kaltpressung geröstet. Nach dem Röstvorgang werden sie mit ungerösteten, naturbelassenen Kürbiskernen gemischt und in Spindelpressen zu Öl verarbeitet.Die Pressung bei Temperaturen von nicht mehr 40 Grad erhält die wertvollen Inhaltsstoffe und den einzigartigen Geschmack des Kürbiskernöls. In der Steiermark und hierzulande gilt Kürbiskernöl, geröstet und ungeröstet, als wahre Delikatesse in der Feinschmeckerküche und wird nicht nur für die Zubereitung von herzhaften Gerichten wie Salatdressing und Suppen, sondern auch zum Veredeln von Desserts wie Eiscreme und Crêpes verwendet. Ähnlich wie eine Balsamico Creme eignet sich Kürbiskernöl zum Verzieren von Speisen. Mit seiner dunkelgrünen, fast braunen Farbe setzt es Akzente auf Mozzarella und Suppen. Zum Erhitzen und Braten ist das Kürbiskernöl wegen des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht geeignet.Bio-Kürbiskerne aus der SteiermarkSteirischer ÖlkürbisGelb mit grüner Maserung: der Steirische Ölkürbis.Kaltgepresstes Kürbiskernöl ist bei Genießern aufgrund seines intensiv-nussigen, mild-würzigen Geschmacks außerordentlich beliebt. Eine besondere Spezialität ist Kürbiskernöl aus den Kernen des Steirischen Ölkürbisses (Cucurbita pepo var. styriaca), einer Kürbisvariation, die Ende des 19. Jahrhunderts in der Steiermark gezüchtet und noch bis in die 1970er Jahre nur dort bekannt war. Wir beziehen die Kürbiskerne für unser Kürbiskernöl von österreichischen Bio-Landwirten.Kürbiskernöl enthält Vitamin EDas Öl, was aus schonend gerösteten Kürbiskernen hergestellt wird, schmeckt nicht nur köstlich, sondern punktet auch mit ernährungsphysiologischen Werten: es enthält 46 g pro 100 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Neben essenziellen Fettsäuren ist auch Vitamin E enthalten (100 g Kürbiskernöl entsprechen 240 % der empfohlenen Tagesdosis). Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.ZutatenKürbiskernöl aus kontrolliert biologischem AnbauNährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 19 geinfach ungesättigte Fettsäuren 35 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 46 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe0 gEiweiß0 gSalz0 gVitamin E29 mg (240% **)**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Inhalt: 0.1 Liter (75,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*

Kürbiskernpesto 130 g

6,50 €*

Leindotteröl 250 ml

Inhalt: 0,25 l

Leindotter ist eine alte europäische Kulturpflanze, deren Ursprung in der Jungsteinzeit liegt und hier bei uns leider seit dem Mittelalter etwas in Vergessenheit geraten ist. Im Laufe der Zeit wurde der Leindotter wieder neu entdeckt. Der Leindotter benötigt recht wenig Pflege und kann sich gut gegen Schädlinge wehren. Leindotteröl ist aus der gesunden Küche nicht wegzudenken.Es enthält Alpha-Linolensäure und Omega-3-Fettsäuren. Leindotteröl sollte nicht über 90 Grad erhitzt werden, um die Nähr- und Vitalstoffe nicht zu zerstören.VERZEHREMPFEHLUNGLeindotteröl eignet sich durch seinen buttrigen Geschmack wunderbar für Salatdressings und schmeckt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, in Dips oder Pestos.VERBRAUCHS- & ALLERGIEHINWEISEKann Spuren von Nüssen, Senf, Sesam und Soja enthalten. Geöffnet innerhalb weniger Monate verbrauchen. Leindotteröl sollte ausschließlich in der kalten Küche Verwendung finden, um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören.Kann Spuren von Nüssen, Senf, Sesam und Soja enthalten.NÄHRWERTANGABENNährwerte pro 100 mlEnergie: 3420 kj / 831 kcalFett: 98,2 gdavon:ges. Fettsäuren: 12,2 geinfach unges. Fettsäuren: 32,0 gmehrfach unges. Fettsäuren: 54,0 gKohlenhydrate: weniger als 0,1 gdavon Zucker: weniger als 0,1 gEiweiß: 0 gSalz: 0 g

Varianten ab 5,80 €*

7,90 €*

Luisenhaller Tiefensalz 500g

Luisenhaller Tiefensalz ist unser Universalsalz, das in der Küche üblicherweise zum Kochen verwendet wird.Da es frei von jeglichen chemischen Zusätzen (und somit auch solchen zur Verbesserung der Rieselfähigkeit) ist, wäre es im Salzstreuer fehl am Platze.Man bewahrt es am besten in einem Topf mit ausreichend großer Öffnung auf, aus dem man sich dann mit den Fingern bedient. Deshalb nennen wir es auch gern “Fingersalz”.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (4,20 €* / 1 Kilogramm)

2,10 €*

Mandelöl nativ 100 ml

- schonend kaltgepresst aus süßen, ungerösteten Bio-Mandeln- milder Geschmack- hoher Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren- ideal für die Zubereitung von Schonkost- auch zur Zubereitung von Malzeiten für Kleinkinder geeignetDas kaltgepresste Mandelöl der Ölmühle Solling ist ein hochwertiges Speiseöl, das aus ungerösteten Mandeln aus kontrolliert biologischem Anbau schonend hergestellt wird. Reines Mandelöl hat eine schwach gelbe Farbe und einen milden Mandelgeschmack sowie -duft. Das Öl ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie der ungesättigten Fettsäuren Ölsäure. Dieser liegt bei zirka 68 g pro 100 g und ist damit ähnlich hoch wie beim Olivenöl. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure. In seiner Zusammensetzung ähnelt Mandelöl auch dem Aprikosenkern- und Pflaumenkernöl.Reines Mandelöl, das kaltgepresst ist, ist außerordentlich gut geeignet für die Zubereitung milder Kost und Schonkost. Es ist auch für Babys und Kleinkinder gut verträglich. Auch zum leichten Erhitzen kann Mandelöl verwendet werden. Da es jedoch durch die Hitzezufuhr Teile seiner wertvollen Inhaltsstoffe verlieren kann, ist es ratsam, das Öl bevorzugt zum Verfeinern von Salat und Rohkost, zum Backen und zum Kurzdünsten zu verwenden. Kaltgepresstes Mandelöl hat einen milden Geschmack, sodass es eine ideale Basis für Dressings und Marinaden ist. Auch zum Frühstück im Müsli oder zu Nachspeisen ist Mandelöl wegen seines lieblichen und arttypischen Mandelgeschmacks hervorragend geeignet.Neben der Anwendung ist der Küche ist Mandelöl außerdem ein ideales Öl zur Hautpflege für jeden Hauttyp. Es ist ein feuchtigkeitsspendendes Hautpflegeöl für Gesicht und Körper mit hautschützender Wirkung. Es zieht tief in die Haut ein und überzeugt durch seine gute Verträglichkeit. Mandelöl eignet sich zur täglichen Pflege sowie als sanftes Massage- oder Badeöl und ist häufiger Bestandteil von Pflegeölmischungen, Bodylotionen und Massageölen. Mandelöl ist optimal zur Babypflege geeignet.Nährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 7,2 geinfach ungesättigte Fettsäuren 68,9 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 23,9 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (79,00 €* / 1 Liter)

7,90 €*

Mediterranes Würzöl 0,1L

Das Mediterrane Würzöl besteht aus einer Kräutermischung mit Paprika, Oregano, Pfeffer, Basilikum, Koriander, Rosmarin, Thymian, Zwiebeln und Majoran in kaltgepresstem Bio-Rapsöl.Nicht ohne Grund ist das Mediterrane Würzöl eines unserer beliebtesten Würzöle: Es wird zum Verfeinern von mediterranen Speisen wie Pizza und Paella, Fleisch, Fisch und Suppen verwendet und schenkt diesen sofort einen authentischen und typischen Geschmack nach mediterranen Kräutern.Mit wertvollem Bio-RapsölWer schon einmal Ende April bis Anfang Mai durch das Weserbergland geradelt ist, wird die vielen gelben Felder während der Rapsblüte kaum übersehen haben. Aber Raps ist nicht gleich Raps: Für unser feines, kalt gepresstes Speiseöl setzen wir natürlich auf ökologisch angebauten Raps, den in unserer Region erfreulicherweise etliche Bio-Bauern anbauen. Zusätzlich und je nach Erntebedingungen beziehen wir unseren Raps teilweise von Bio-Bauern in Lettland. So wissen wir genau, dass unsere Rapssaat weder mit Gülle, noch Klärschlamm oder mit Kunstdüngern künstlich gepusht wurde, nicht mit Herbiziden oder Pestiziden traktiert wurde und dass auch keine Gentechnik im Spiel ist.ZutatenRapsöl*, Paprika*, Oregano*, Pfeffer*, Basilikum*, Koriander*, Rosmarin*, Thymian*, Zwiebeln*, Majoran**aus kontrolliert biologischem AnbauNährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 7,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren 65,1 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 27,4 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (55,00 €* / 1 Liter)

5,50 €*

Olive-Zitrone Würzöl 0,1 l

Das Olive-Zitrone Würzöl verbindet mildes, natives Olivenöl extra vergine mit einer fein-fruchtigen Zitrus- und Orangennote. Das hochwertiges Olivenöl aus Italien bildet die Grundlage dieses Würzöles. Es wird mit natürlichen Auszügen aus den Schalen erntereifer Zitronen und Orangen aus kontrolliert ökologischem Anbau verfeinert. Das fruchtige Öl setzt frische Akzente in Gemüse- und Fischgerichten. Es eignet sich ideal für alle Gerichte der Mediterranen Küche, Dressings für gemischte Salate und italienische Klassiker wie Tomate-Mozzarella-Salat.Aromatisches Würzöl mit hochwertigem OlivenölFür das italienische Olivenöl extra vergine, das als Basis für das Olive-Zitrone Würzöl dient, werden sonnengereifte Oliven auf traditionelle Weise schonend zentrifugiert. Dies sorgt für einen vollmundigen und fruchtigen Geschmack, der durch die Beigabe von Auszügen aus Bio-Zitronen- und Orangenschalen unterstützt wird. Olivenöl versorgt den Körper zudem mit wertvollen einfach ungesättigten Fettsäuren. Zum Dünsten eignet sich das Würzöl bedingt - es sollte jedoch nicht zu stark und lange erhitzt werden, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen und das Bilden von Rauch in der Pfanne zu vermeiden. Hinweis: Bitte vor Licht und Wärme schützen.Zutaten: 99,6 % Olivenöl*, Zitronenöl*, Orangenöl**aus kontrolliert biologischem AnbauNährwertangaben:Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 gEnergie 3700 kJ / 900 kcalFett 100 gdavon gesättigte Fettsäuren 14,5 geinfach ungesättigte Fettsäuren 75,2 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren 10,3 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 0 gBallaststoffe 0 gEiweiß 0 gSalz 0 g

Inhalt: 0.1 Liter (59,00 €* / 1 Liter)

5,90 €*

Oliven-Tomaten-Creme 130 g

6,50 €*

Orange-Ingwer-Pesto 100 g

Das Fruchtige!Tomate clever kombiniert mit Orange, Ingwer und Limette.Schmeckt tomatig, fruchtig und frisch.Zutaten: Getrocknete Tomate (55%), Rapsöl, Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker, Knoblauchpaste (78% Knoblauch, Trinkwasser, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Citrusfaser) Salz, Pfeffer, Ingwer gemahlen, Zitronenpulver (Dextrose, Säuerungsmittel: Zitronensäure, 4% natürliches Zitronenöl, Ingwer, Gewürze, Aroma) Orangenpulver (Dextrose 5% natürliches Orangenaroma, Gewürze, Gewürzextrakt)Kann Spuren von Senf enthaltNährwertangaben:100 g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 1401 kJ / 335 kcalFett: 29 gdavon gesättigte Fettsäuren: 2,2 gKohlenhydrate: 15 gdavon Zucker: 12 gEiweiß: 1,3 gSalz: >0,1 g

Inhalt: 0.1 Kilogramm (45,00 €* / 1 Kilogramm)

4,50 €*

Rapsöl 500 ml

Inhalt: 0,5 l

BESCHREIBUNGDas vielseitig verwendbare Rapsöl wird klassisch im Rahmen des Kaltpressverfahrens (unter 40 Grad) in der Schneckenpresse zu Öl vermahlen, so dass alle Vitamine und Enzyme erhalten bleiben.VERZEHREMPFEHLUNGEs hat einen optimalen Fettsäuremix aus Omega-6- und Omege-3-Fettsäuren, der unsere gesunden Körperfunktionen unterstützt.VERBRAUCHS- & ALLERGIEHINWEISERapsöl ist bis 180 Grad erhitzbar und somit gut zum Backen und Braten verwendbar.Das Öl ist dunkel und kühl aufzubewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate zu verbrauchen.Kann Spuren von Nüssen, Senf, Sesam und Soja enthalten.NÄHRWERTANGABENNährwerte pro 100 mlEnergie: 3420 kj / 831 kcalFett: 92,2 gdavon:ges. Fettsäuren: 6,3 geinfach unges. Fettsäuren: 61,2 gmehrfach unges. Fettsäuren: 24,7 gKohlenhydrate: weniger als 0,1 gdavon Zucker: weniger als 0,1 gEiweiß: 0 gSalz: 0 g

Inhalt: 0.25 Liter (23,60 €* / 1 Liter)

Varianten ab 3,90 €*

5,90 €*

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Wie bei allen anderen Produkten gilt auch hier:

In unserem Kontor in Einbeck und unserem Online-Shop führen wir ausschließlich folgende Waren:

1. Alle Ingredienzen, die von der Einbecker Senfmühle verarbeitet werden

2. Alle Produkte, in denen Einbecker Senf enthalten ist

3. Produkte aus der Kooperation mit dem Regionalen Erzeugerverband Südniedersachen e.V.